國慶假期為了想滷鍋肉燥

於是上菜市場買了紅蔥頭回家自己炸油蔥酥

說多不多,說少不少,一袋50元的紅蔥頭炸起來對於我們這主小家庭也不少啊!

一部分加入了滷肉燥裡,也拿一部份煮了油飯。

以前都是買現成的油蔥酥和在油飯裡

現在食安疑慮重重的思維裡

總像驚弓之鳥

所以還是靠自己安心些

總之,今天的油飯材料很多都是自己動手做的,耗時費工但值得

材料:

尖糯米 2杯(我用電子鍋的糯米飯模式煮的)

乾魷魚 泡軟,切長條

香菇  泡軟,切長條

蝦米(我家沒了所以用蝦皮取代)

瘦肉絲 用醬油 酒 白胡椒醃個10 mins

調味料: 醬油 白胡椒 冰糖少許 油蔥酥

 

做法:

1.尖糯米 2杯(我用電子鍋的糯米飯模式煮的,不過水可以比電子鍋建議的量少一點,不然與料伴勻後會軟一點)PS 電鍋 米水比 1:0.6就很剛好,而且糯米不用先泡過,很方便

2. 用炸紅蔥頭的油炒香香菇/蝦皮/魷魚絲,再加入瘦肉絲

3.加入調味料及油蔥酥及水,試自己喜歡的味道後,就可以了。

4.把2及3拌勻就完成了。

 

用電子鍋煮糯米飯超級方便,不用泡以外,還不用顧爐火喔!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    油飯 自己炸油蔥酥
    全站熱搜

    木婉清 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()