水木清華,婉兮清揚

國慶假期為了想滷鍋肉燥

於是上菜市場買了紅蔥頭回家自己炸油蔥酥

說多不多，說少不少，一袋50元的紅蔥頭炸起來對於我們這主小家庭也不少啊！

一部分加入了滷肉燥裡，也拿一部份煮了油飯。

以前都是買現成的油蔥酥和在油飯裡

現在食安疑慮重重的思維裡

總像驚弓之鳥

所以還是靠自己安心些

總之，今天的油飯材料很多都是自己動手做的，耗時費工但值得

材料：

尖糯米 2杯（我用電子鍋的糯米飯模式煮的）

乾魷魚 泡軟，切長條

香菇  泡軟，切長條

蝦米（我家沒了所以用蝦皮取代）

瘦肉絲 用醬油 酒 白胡椒醃個10 mins

調味料: 醬油 白胡椒 冰糖少許 油蔥酥

做法：

1.尖糯米 2杯（我用電子鍋的糯米飯模式煮的，不過水可以比電子鍋建議的量少一點，不然與料伴勻後會軟一點）ＰＳ 電鍋 米水比 1:0.6就很剛好，而且糯米不用先泡過，很方便

2. 用炸紅蔥頭的油炒香香菇/蝦皮/魷魚絲，再加入瘦肉絲

3.加入調味料及油蔥酥及水，試自己喜歡的味道後，就可以了。

4.把2及3拌勻就完成了。

用電子鍋煮糯米飯超級方便，不用泡以外，還不用顧爐火喔！