水木清華,婉兮清揚

飯好不好吃對於一餐飯來說是重要的

你有印象外食餐廳中哪家的飯煮得好嗎？

除了在日本，幾乎每餐飯都好吃外

在台灣的餐廳裡，飯好吃的是少之又少

因為對白飯的挑剔

所以除了米的品質要好，煮飯的工具從剛結婚的大同電鍋到電子鍋，鑄鐵鍋

只要有人分享成功的煮飯經驗我都會想試試

電子鍋的煮飯品質穩定，也不用顧爐火

鑄鐵鍋煮飯的技巧除了米洗好先瀝乾放至少三十分鐘，米：水約（1:1.1), 以兩杯米為例，我加2.2杯水，一瓶蓋清酒（聽說可以引出飯的甜味），一滴油

我用得是Staub 煮飯鍋，大約8分鐘（有用節能板）水開後轉小火（兩圈米粒火）計時十分鐘關火悶十分鐘。

其實鑄鐵鍋煮的飯已經比電鍋Ｑ

但最近因為家裡Lagostina壓力鍋重新啟用，成為新寵，除了煮湯外也試了煮飯

只是家裡這個9公升的要拿來單煮兩杯米的飯，覺得有點大

所以我是把快鍋當電鍋用

在鍋裡架了架子再放內鍋煮飯（想像一下當大同電鍋用，所以外鍋要放水，不要乾燒）

甚至平常我會最底層直接煮湯，架子上同時煮飯

這樣半小時做完一餐飯是真的可以的．

只是實驗怎麼能這樣就停止呢？

當然要試試用快鍋直接煮飯啊，放內鍋是權宜的方式而已

於是網海遊覽後看到了一組Fissler壓力鍋，尺寸是我想要的

一個4.5公升 一個2.5公升

這款是賣家在日本買的

所以跟台灣的款式不太一樣

（右邊的是2.5公升，煮飯用剛剛好）

不過賣家細心的為我影印了“壓力鍋的料理教科書”中使用說明，還把重點畫線提醒

這點實在讓我對她的貼心印象深刻

先說結論好了，買回來後第一次試煮不算（因為程序時間還在熟悉）

接下來的幾餐，我都用快鍋煮飯

而且除非要用電子鍋的預約功能，不然我應該只會用快鍋煮飯了

我不知道其他牌子的快鍋煮飯要多久

Fissler 2.5公升 從開始煮倒洩完壓開鍋幾乎只要15分鐘

比起電子鍋40分鐘，鑄鐵鍋一個小時

實在是快多了

重點是 飯粒粒分明不說，Ｑ彈如糯米

好吃好吃啊！

今天請代購在Amazon買了兩本 同款壓力鍋所出的食譜

接下來我也要開始記下我的壓力鍋食譜了！